Актрисата Деси Бакърджиева обича да готви, въпреки че преди време не била запалена по кулинарията. Това се променило с появата на дъщеря ѝ Анна Мария преди 14 години. “Определено с нейните изисквания ме провокира да се науча да готвя колкото е възможно по-добре”, казва със смях актрисата, позната още като д-р Хинова от сериала “Откраднат живот”.
Най-често прави традиционни български гозби, които не отнемат много време, максимум час или два. За да се разнесе от кухнята ѝ аромат на мусака, Бакърджиева първо запържва лука, след това - каймата, а накрая - картофите. Едва тогава ги овкусява и ги слага във фурната. Разбира се, не забравя и заливката. Такова традиционно приготвяне на мусака отнема време. Затова понякога я заменя с нещо по-лесничко като кюфтенца или любимата на всички шопска салата.
Като всяко дете и дъщерята на Бакърджиева лесно се изкушава от сладкишите. Двете си имат традиция в кухнята.
Всяка събота
актрисата приготвя
палачинки за закуска
Неделята пък е определена за домашен крем или кекс.
Анна Мария харесва традиционната българска баница със сирене. Актрисата умее да точи кори по рецепта на баба си. Другото любимо хапване на малката Бакърджиева е месце с картофки или ориз, изпечени на фурна.
Анна Мария не се скатава, а помага на майка си в кухнята. “Това ми дава увереност, че един ден ще бъде прекрасна майка и домакиня. Радвам се, че има желание да го прави, а не го приема като задължение”, казва с широка усмивка актрисата. Преди няколко месеца дъщеря ѝ я изненадала, като приготвила сама вечеря. Тя прави лесни неща, като пържени яйца или спагети.
Бакърджиева
започва изявите си в
кулинарията едва на
6-годишна възраст
Виждала, че майка ѝ и баба ѝ готвели, и искала и тя да пробва. Тогава направила спагети. Сложила доматеното пюре на котлон, за да стане сосът. Била прекалено малка, за да избере подходящия съд и да мисли за температурата, затова получила “страхотен вулкан”. “Накрая цялата къща стана в доматено пюре”, спомня си със смях актрисата.
Притеснила се, че ще ѝ се скарат, и като истински нинджа прикрила следите си. “Единствено майка ми се усети заради многото тенджери в мивката.”
От близо две години си има и хлебопекарна. Всеки, който използва такава, трябва винаги да слага точно определено количество от съставките в нея, за да се получи. Актрисата обаче наистина искала да приготви пухкав хлаб и
добавила мая
не за един, а за три
“В един момент се оказа, че целият плот е залят от някаква течност, която прилича на лава”, смее се Бакърджиева. И отново бързо почистила след себе си. Затова вече знае, че за тези уреди са важни пропорциите на съставките. “Човек не трябва да експериментира, ако няма желание после да чисти дълго време.”
Бабата на Бакърджиева била великолепен кулинар и сладкар. Дори запазила повечето си рецепти в една тетрадка, чиито страници може вече да са пожълтели, но в тях има неща, които няма да намерите в никоя готварска книга. За да не ги загуби във времето, актрисата ги пренася в дигитален формат на компютъра си. Планира да ги принтира в нов вариант, но ще си запази и бабината тетрадка. “Надявам се един ден дъщеря ми да я открадне от мен”, смее се Бакърджиева.
Точно от тази тетрадка преди време актрисата научила, че за да направи вкусна пица,
трябва да сложи
в пюрето 1 с.л.
червено вино
за аромат
Това е една от тези малки хитринки, които правят ястията вкусни. Може да се прилага както за домашно тесто, така и за купено. Слагате пюрето в една малка купичка. Смесвате го с малко сол, чубрица и вино. Едва след това го разстилате върху тестото. “Става великолепно и вкусът на пицата много наподобява италианската”, казва актрисата.
А тя разполага и с други такива хитринки. В повечето случаи са свързани с подправките, които добавя. “Имаше навремето една много хубава книга на Исабел Алиенде, която много харесвам. Тя е точно за афродизиака на подправките и на готвенето”, казва Бакърджиева.
И за нея поднасянето на храна върху трапезата е свързано със събирането и общуването с хора. Така се създава уютна атмосфера.
“Храната от
домашната кухня
е несравнима
Ако се прави с любов, с правилните съставки и с правилните количества, може да създаде много прекрасни спомени.”
Това актрисата знае още от майка си и баба си. Неслучайно всеки празник изисква да се събере семейството около една маса. Не става въпрос за ядене и пиене, а за създаване на нови спомени и емоции.
Един от любимите ѝ десерти е крем брюле. Той не е особено лесен за приготвяне, но Бакърджиева има специална горелка, с която прави специфичната му коричка. Не умее да приготвя торта “Гараш”, въпреки че има рецептата за нея в тетрадката на баба си. Навремето обичала да приготвя фъч. Това е шоколадов кейк, който трябва внимателно да печете, за да не прегори. Иначе ще се превърне в нещо като бисквита.
Източник: 24 часа
